百靈鳥餐飲：以綠色實踐與社會責任繪就團膳行業新圖景
來源：本站 發布時間：8月 2025 瀏覽人次：15
在北京百靈鳥餐飲管理有限公司的發展脈絡中，綠色環保的經營理念與深度踐行的社會責任，早已超越單純的服務范疇，成為其區別于同行的鮮明特色。從食堂的 “零廢棄” 運營到公益事業的持續深耕，公司用實際行動為團膳行業注入可持續發展的新活力。
綠色食堂建設：從源頭到餐桌的 “減碳行動”
走進百靈鳥餐飲托管的任意一家食堂，“綠色” 理念貫穿用餐全流程。在食材采購環節，公司與 15 家有機農場簽訂直供協議，優先選用本地應季食材，減少跨區域運輸產生的碳排放，2024 年本地食材采購占比達 68%，較行業平均水平高出 23%。加工環節推行 “邊角料再利用” 方案：蔬菜根莖熬制湯底、果皮制作酵素清潔劑、肉類筋膜熬煮肉醬，每年減少食材浪費超 120 噸，相當于節省 300 畝農田的年產量。
用餐場景的環保設計同樣亮眼。所有食堂均采用可降解餐盒、竹制餐具，替代傳統一次性塑料制品，每年減少白色污染約 50 噸；餐桌設置 “光盤行動” 提示牌，配備 “小份菜窗口”，鼓勵按需取餐，某高校食堂推行后剩餐量下降 42%；廚房安裝節能灶具和余熱回收系統，能耗較傳統設備降低 28%，僅 2024 年就節省電費超 80 萬元。此外，部分食堂還試點 “廚余垃圾資源化處理”，通過微生物降解設備將廚余垃圾轉化為有機肥料，用于食堂綠植養護，形成 “廢物 - 資源” 的循環閉環。
社會責任深耕：從助學興教到應急支援的 “溫暖答卷”
在公益領域，百靈鳥餐飲的腳步從未停歇。自 2016 年啟動 “優秀大學生助學金” 項目以來，公司已累計投入 1200 萬元，資助 480 名貧困家庭學生完成學業，其中 92% 的受助學生順利畢業并進入醫療、教育、科技等領域工作。為幫助學生提前適應社會，公司還開設 “職場體驗營”，每年接收 50 名受助學生開展暑期實習，配備專屬導師指導職業規劃，目前已有 37 名實習生畢業后加入百靈鳥餐飲，實現 “受助 - 成長 - 反哺” 的良性循環。
面對突發公共事件，公司始終第一時間響應。2023 年某地洪澇災害期間，百靈鳥餐飲緊急調配 3 支后勤保障隊，攜帶移動廚房和 20 噸食材趕赴災區，連續 15 天為救援人員和受災群眾提供熱餐，日均供餐量達 8000 份；在冬季流感高發期，醫院食堂推出 “免費姜棗茶”“營養增強餐”，為患者和醫護人員補充體力，累計服務超 2 萬人次。此外，公司還定期組織員工參與社區志愿服務，如為獨居老人上門送餐、走進校園開展 “食品安全科普課”，年均開展公益活動 40 余場，用行動詮釋 “企業公民” 的責任與擔當。
“綠色是發展的底色，責任是企業的根基。” 百靈鳥餐飲負責人表示。如今，這份將環保與公益融入日常運營的特色實踐，不僅讓公司收獲了 “綠色餐飲企業”“社會責任典范” 等榮譽，更成為眾多合作單位選擇的重要理由。未來，百靈鳥餐飲將繼續探索綠色發展與公益實踐的新路徑，為團膳行業樹立兼具商業價值與社會價值的標桿。
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負責人：劉燕（副總）
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