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菏澤市中醫院食堂交由北京百靈鳥餐飲管理有限公司托管運營后，公司憑借定制化服務方案，精準滿足了患者、醫護人員的特殊飲食需求。

考慮到醫院群體的特殊性，團隊組建了由營養師、廚師組成的專項服務小組。針對糖尿病、高血壓等患者，推出低糖、低鹽的病號餐；為術后康復患者準備高蛋白、易消化的營養膳食，且每天更換菜品組合。對于 24 小時輪班的醫護人員，食堂實行 24 小時供應制，深夜時段提供熱粥、湯面等暖心餐食。

在食品安全方面，嚴格執行高于行業標準的管控措施，餐具消毒頻次增加至每兩小時一次，食材留樣保存時間延長至 48 小時。醫院后勤部門表示，托管后的食堂不僅保障了飲食安全，更體現了對醫患群體的人文關懷。