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選擇正規食堂承包公司時，您應該考慮以下指標：

1.食品安全。食堂承包商必須要遵守的制度包括：做到新鮮質優達到食品衛生標準，所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌調和油；肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明；蔬菜來自采購蔬菜基地，提供檢疫證明；大米等主食材料采購于大型超市或糧油批發市場。

2.服務質量。食堂承包商應該提供優質的服務，例如及時送餐、清潔衛生、菜品豐富等。

3.價格合理。食堂承包商應該提供合理的價格，并且不應該有任何隱藏費用。

4.經營資質。食堂承包商應該具備工商營業執照、具有法人資格、營業執照的飲食服務企業；或具備經營能力及經營管理信譽、承包期評估合格的原承包單位及個人。

5.設備設施。食堂承包商應該擁有先進的設備和設施，以確保食品質量和安全。